ブドウ園から始まる自然への敬意

2007年からは完全に有機農法とバイオダイナミック農法に切り替えました。このようにして私は自然に自由を与えています。耕すことで土の面でも、バランスを保つために必要なすべてのものを引き出してくれるブドウの木の面でも。この栽培方法は、私たちの異なるワインを通して表現するテロワールの表現に十分な意味を与えてくれます。

"植物の王国では、つるは地球の本当の味を理解させてくれる"

- Colette - Prisons et Paradis 1936

ワインは自分自身を表現し、テロワールを誇らしげに表現しましょう。

伝統的なワイン造りと、ここ数十年で可能になった技術の進歩をミックスして造られています。土着酵母を使用することで、ブドウの木に外来の酵母を加えることなく、ワインが本来のテロワールを表現することができます。私たちのワインは、ワインのアロマをカバーしないように、亜硫酸塩の量を非常に少なくしています。私たちは、発酵を止める自然な方法であるろ過を好みます。 投入量を最小限に抑えることも、ワインを変性させないようにするための目的の一つです。

"ワインのボトルにはどんな本よりも哲学が詰まっている"

- Louis Pasteur

自然を歪めずに自然に寄り添う

作曲家のように、これはスコアを出してくれます。ブドウの木の働き、その土壌、ヴィンテージの気候は、自然があなたに課している注意事項です。大地から植物へ、そして果実から果汁へ、香りのシンフォニーが生まれます。また、科学の進歩を利用して、よりよく理解し、生命を守ることができます。本物の金細工師の作品。最終的には、その爪を持ってくることである、その人格。

私たちの証明書

© 2020 - MAISON YVES DUPORT

アルコールの乱用は健康に危険ですので、適度に摂取しましょう。18歳未満の未成年者への酒類の販売は禁止されています。

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